日前国家食品药品监督管理局发出通知，春节期间要求食品安全监管职能的部门要在强化日常监管的基础上，重点加强对承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位和旅游景点、城乡结合部等重点区域餐饮服务提供者的监督检查；强化对庙会、游园会等活动餐饮服务食品安全的监督检查。

重点监督检查内容：

（一）是否严格按照餐饮服务许可范围经营以及从业人员是否持有健康合格证情况；

（二）落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台帐记录的情况，尤其是食品添加剂、食用油采购使用情况；

（三）执行食品粗加工、切配操作安全规范情况；

（四）凉菜和生食水（海）产品加工制作情况；

（五）餐饮具清洗消毒情况。