作者：上海餐饮行业协会名誉会长、研究员何义钊

    今年六月下旬在重庆期间有幸去参观了陶然居餐饮集团的又一创新杰作，重庆陶然居新农村项目。从我住宿的重庆江北区市消防总队培训中心天宇宾馆开车约30分钟就可到达，地址在成渝高速路口2公里处，九龙坡区白市驿镇高田坎村。一路上我回想起过去参观过的城市郊区的新农村示范区和上海郊区的新农村项目，都是由当地农民自办，腾出自己多余的房屋装修成餐馆客房和游戏室，接待城里来的旅游者。但一般水准不高，管理不到位，安全卫生得不到保证，因此很难推广。我心里想将要去参观的“新农村”不知是什么样子，听说占地有800亩，投资要2亿多元，不知陶然居餐饮集团是怎样规划这个大项目的？参观了“新农村”项目后，我得到很大启发，感到这才是建设新农村的一条正确道路。

   首先陶然居集团把800亩地上的农民生活、工作安排好。在路边建造了一排排农民新村，六层楼的新住宅使农民住上了设备齐全的楼房，彻底改变了居住生活条件，实现了城市化的目标。集团在村里投资创办了春蕾希望小学，解决了农村孩子们的上学问题。在“新农村”项目土地上办了一所烹饪技术学校，农村青年可以入学学习烹饪技艺，结业后可以在陶然居集团下属餐馆就业，也可以到其他地方就业，因而这所学校也被团中央命名为“中国青年创业实践基地”。小孩和年青人的学习和将来的工作都有了着落，成年农民还是在“新农村”从事农业生产，但与过去不同的是变成了陶然居集团聘用的农业工人，种植的品种是根据陶然居集团要使用的农产品来决定的，“新农村”又成了集团的农产品原料种植基地。“新农村”还办了生产四川特色餐饮需要的泡菜和豆板酱的食品加工厂，室内大棚里大片的泡菜坛，室外场地上大片的大酱缸。“新农村”农田里种的农产品就在当地加工成了陶然居餐饮集团旗下70多家餐馆的特色菜肴和调味料。

“新农村”在“农”字上做足了文章之后，划出了部分土地建造了“重庆陶然居新农村金色阳光生态酒店”。首先让我惊讶是一座占地10000平方米的金色阳光生态餐厅。在采光玻璃大棚下餐厅布置与园林绿化组合成特有的绿色景观餐厅，是重庆地区唯一的特色景观餐厅，是各种宴会（从婚宴到各种商务宴会）的最佳场所，也是“新农村”聚集人气的重要经营场所。其次在住宿功能方面有不同档次的客房。在城乡统筹会议中心区域设有中档客房和各类会议厅，可以接待政府和企业的各类会议。在一座四合院内设有类似高级宾馆商务楼层的客房，有商务俱乐部和服务中心，有独立的庭园供客人休闲活动。在“新农村”酒店内还有一处名为“重庆会馆”的建筑群，实质就是高级宾馆的总统房，私密性和安全性都非常好，会馆内一座两层楼房，下层为会客厅，上层为总统套房，全套精雕名贵木制的家俱，其富贵豪华程度是许多高级宾馆望尘莫及的。这样就使“新农村”变成了一所豪华大酒店，再加上钓鱼塘、网球场、沙滩排球场等健身活动设施和大面积的绿化园林，是在任何五星级酒店中都难得的享受。

新农村”的建成需要有创新的思维、魄力、勇气和实力,更需要获得政府的信任和支持。严琦董事长既是当地土生土长的民营企业家，又是著名的社会活动家，她十分热心公益事业，是全国政协委员，是许多全国青年组织的负责人。不久前中共中央常委、全国政协主席贾庆林在重庆市委书记薄熙来陪同下视察了“新农村”，给予了很高的评价。上海的餐饮企业家们在政治上要向严琦董事长学习。那天由于我要赶往机场回上海，走马看花，没有深入学习考察，因此只是初步感想，上海餐饮业的同行有机会应该去严琦董事长的“新农村”看看。