（一）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，制定并落实各项食品卫生管理制度，加工销售场所必须符合卫生要求。严禁无证或擅自超范围生产经营年夜饭套餐。

（二）严格把好食品原料关，年夜饭套餐不得使用和经营腐败变质、有毒有害、超保质期限及违禁生食水产品等食品和原料。

（三）年夜饭套餐标识必须符合要求，必须标明生产加工制作单位名称、地址、生产日期、保质期限（食用期限）、贮存条件、联系电话、配料等内容。套餐内定型包装食品标识必须符合相关卫生标准。

（四）每一套餐的生食品、半成品及熟食应分开放置。必须做到生熟分开，防止交叉污染。熟食产品必须采用定型包装和密闭容器盛放。

（五）年夜饭套餐销售场所贮存温度必须符合相应要求。