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山西名吃十大排名（山西 名吃）

排行榜 2025年10月04日 00:40 3 admin

山西孝义十大名小吃

1、孝义火烧 特色：当地标志性面食，用发酵面团包入油酥或红糖、芝麻馅，压成圆饼烙烤至金黄，外酥内软，咸甜皆宜。推荐：油酥火烧和糖火烧最经典。 碗团（碗托）特色：荞麦面蒸制的凉粉状小吃，切条后拌辣椒油、醋、蒜泥，口感爽滑。虽起源于柳林，但孝义人也常食用。吃法：冷食为主，夏季消暑佳品。

山西名吃十大排名（山西 名吃）

2、石头干饼：孝义的石头干饼别有一番味道，是当地特色小吃。莜面栲栳栳：用莜面精工细作的一种面食品，形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。孝义苹果：品质优良，口感鲜美，孝义市是中国著名的苹果产区之一。孝义核桃：孝义也盛产核桃，这里的核桃个大、壳薄、肉厚，营养价值高。

3、孝义火烧。山西省孝义市一种风味独特的传统糕点。孝义火烧的品种很多，有糖火烧、菜火烧、咸火烧等，各人可根据自己的喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感松脆，软而不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。灌肠碗秃。

4、孝义刀削面：孝义刀削面是孝义市的特色面食之一，它以当地生产的优质面粉为主要原料，经过多次揉制、刀削等工序制成。孝义刀削面口感筋道，汤汁鲜美，是孝义地区居民日常生活中常见的食品之一。

5、小孩满月的礼物之一。孝义面塑：简介：用面面经过造型艺术加工而成的民间面食，俗称面花。特点：不仅香甜可口，还是一年中所有重大节日不可或缺的参与者，是孝义人情感的纽带。孝义柿子：简介：孝义市著名经济林和地理标志农产品。特点：主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种，年产量高，远销全省各地。

6、- **独特美食**：碗秃是一种用荞麦面制成的凉粉状食品，因其形状像碗而得名。食用时通常会加入醋、蒜泥等调料拌匀。- **夏季消暑佳品**：碗秃口感爽滑，酸辣可口，特别适合夏季食用，有助于消暑解渴。

山西十大名吃

我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。豆面饸饹：豆面饸饹除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。

吃法：冷食为主，夏季消暑佳品。 孝义糊塌塌 特色：传统农家菜，用西葫芦或南瓜擦丝与面粉混合煎成软饼，蘸醋蒜汁食用，质朴清香。 莜面栲栳栳 特色：晋北及吕梁地区名吃，孝义人也常制作。莜面卷成筒状蒸熟，浇羊肉臊子或番茄酱，筋道有嚼劲。

推荐：街头小摊或老字号店（如“三交碗团”）。 臊子面 特色：手工擀制的面条，搭配土豆丁、豆腐、肉臊子等浓汤，咸香浓郁，是婚丧嫁娶必备。 莜面栲栳栳 特色：莜面卷成筒状蒸熟，蘸羊肉臊子或酸辣汁，筋道有嚼劲，属晋北传统名吃。

太原头脑：被誉为“太原一绝”，选用芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药等原料炖制而成，汤汁乳白，鲜美可口，具有滋补功效。孟封饼：源自山西清徐县孟封村，以其酥脆可口、油而不腻的口感而闻名，是匠人精心制作的传统美食。牛肉丸子面：山西临汾的传统名吃，面条劲道，汤汁香浓，牛肉丸子口感独特，香醇美味。

西红柿烩鱼鱼：以莜面制成的“鱼鱼”为主料，搭配西红柿、土豆、豆腐等食材烩制而成，口感丰富。定香蒸肉：山西定襄塞北的特色名吃，相传为当地进贡宫廷的贡品，以精瘦猪肉为主料，辅以淀粉、植物油等制成，肉香扑鼻，多食不腻。

山西50种名小吃

孝义火烧 特色：当地标志性面食，用发酵面团包入油酥或红糖、芝麻馅，压成圆饼烙烤至金黄，外酥内软，咸甜皆宜。推荐：油酥火烧和糖火烧最经典。 碗团（碗托）特色：荞麦面蒸制的凉粉状小吃，切条后拌辣椒油、醋、蒜泥，口感爽滑。虽起源于柳林，但孝义人也常食用。

莜面栲栳栳（栲栳栳）原料：莜面（雁北地区常见）。做法：将莜面搓成小卷，蒸熟后形似蜂窝，蘸羊肉臊子或酸菜汤食用。特点：口感筋道，饱腹感强，是晋北农民抗寒耐饥的主食。 荞面碗托 原料：荞麦面（吕梁、忻州等地多见）。做法：荞面糊蒸成糕状，切条后加醋、蒜泥、辣椒油凉拌，或炒制。

过油肉是山西传统菜肴。选用猪里脊肉，切成薄片，经上浆、滑油等多道工序。配菜一般有木耳、黄瓜等搭配。炒制过程中，加入适量的醋和酱油，使菜品色泽金黄。其独特的烹饪方法让肉片鲜嫩，配菜清爽，味道咸鲜中带着醋香。这道菜既可以作为家常菜，也常出现在山西的宴席上，深受人们喜爱。

山西有名的小吃主要包括以下几种：头脑：太原市特有的一种名早点，为汤状食品，内有肥羊肉、莲菜、长山药等，佐以黄酒、酒糟和黄芪，具有滋补、活血功能。山西面食：如刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等，山西面食以其独特的制作工艺和口感吸引着中外游人。

山西高平的小吃以面食和传统风味为主，结合当地物产和饮食习惯，形成了独特的地方特色。以下是几种经典的高平小吃，供你参考：高平十大碗这是高平宴席的代表，并非单一小吃，但包含多道传统菜肴，如核桃肉、水白肉、扁豆汤等，以蒸、炖为主，汤水丰盈，口味醇厚。本地红白事常备，讲究“十全十美”。

山西人喜食面食和醇厚香浓的风味，小吃以咸鲜、酸香为主，兼具扎实饱腹的特点。以下是几种在山西本地广受欢迎的小吃类型及典型代表，适合开设小吃店时参考： 经典面食类刀削面：山西招牌小吃，讲究现削现煮，面条筋道，搭配浓香的卤汁（如猪肉臊子、番茄鸡蛋或小炒肉）。

山西十大美食

1、我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。豆面饸饹：豆面饸饹除了具有汤清味美、浓香怡人等特点。

2、荞面碗团是山西吕梁地区的一种传统美食，是用水和纯荞面和一起，加热到高温形成糊状，然后冷却即可食用。其口感柔软光滑、易于消化，且具有丰富的营养价值。荞麦是一种营养丰富的谷物，含有大量的膳食纤维和维生素，因此荞面碗团不仅美味可口，而且具有很好的营养价值。

3、介休担担面 特色：不同于四川担担面，介休版本以芝麻酱、辣椒油、醋调和，面条筋道，酸辣开胃，是当地人最爱的早餐之一。 贯馅糖 非遗美食：用小米、大麦芽熬制糖浆，包裹芝麻、核桃等馅料，外脆内软，甜而不腻，冬季限定，已有千年历史。

4、在山西最值得品尝的十种特色美食如下： 刀削面 特色：一碗香气四溢的刀削面，浇上特制的肉臊子和山西老陈醋，口感劲道，令人回味无穷。 剔尖 特色：口感爽滑，面鱼不黏不硬，入口筋道香甜，搭配西红柿和醋，味道独特。

山西的特色美食有哪些,山西特色美食十大排名

在山西最值得品尝的十种特色美食如下： 刀削面 特色：一碗香气四溢的刀削面，浇上特制的肉臊子和山西老陈醋，口感劲道，令人回味无穷。 剔尖 特色：口感爽滑，面鱼不黏不硬，入口筋道香甜，搭配西红柿和醋，味道独特。 过油肉 特色：色泽金黄色，味道咸香，外软里嫩，口感顺滑，微微的醋味令人欲罢不能。

刀削面（太原/大同）山西面食之首，用弧形刀削出的面条中厚边薄，筋道爽滑。经典浇头是番茄鸡蛋卤或红烧牛肉，大同老字号“东方削面”的臊子刀削面堪称一绝。莜面栲栳栳（晋北）忻州、朔州等地传统主食，莜面卷成筒状蒸制，蘸羊肉臊子或酸菜汤食用，健康低脂，带有独特的谷物香气。

面食类刀削面山西面食之首，用特制弧形刀将面团削入沸水，面条中厚边薄，形似柳叶，嚼劲十足。传统浇头以番茄鸡蛋、炸酱或羊肉臊子为主。莜面栲栳栳用晋北高寒作物莜麦制成，将面卷成筒状蒸熟，蘸羊肉臊子或酸辣酱汁食用，带有独特的谷物香气。

特色：阳城烧肝是晋城市阳城县的一道传统名吃，以其独特的烹饪方式和美味的口感而深受喜爱。肝片经过腌制和烤制后，保持了原有的嫩滑，并充满了调料的味道，口感鲜嫩多汁，香味浓郁。

荞面灌肠不是肉肠！荞麦面蒸制的冷食，切条后浇芝麻酱、蒜醋汁，口感筋道。食品街的杨记灌肠用雁门关荞麦，百年老卤是灵魂。羊杂割老字号郝刚刚的奶白羊汤是标杆。新鲜羊杂与骨熬煮4小时，配金黄酥脆的油酥饼，冬季清晨排队是常态。切记先喝原汤再加辣。

长治市十大名小吃

1、上党驴肉甩饼长治传统名吃，选用上党驴肉切薄片，卷入现烙的薄饼中。饼皮酥脆，驴肉咸香，搭配蒜泥醋汁，风味独特。襄垣县做法最为出名。壶关羊汤以壶关县做法为正宗，选用本地山羊骨熬制浓汤，配羊肉、羊杂、粉条，汤色乳白，冬季食用驱寒暖身，常配黄米油炸糕。

2、NO.4：三合面 长治传统美食，当地人非常喜欢的主食。5 /10 NO.5：糊肘子 长治特色美食，肥润粘绵、软烂酥香。6 /10 NO.6：腊味驴肉 长治传统美食，色泽红润、味道鲜咸。7 /10 NO.7：酥火烧 长治传统小吃，色泽淡黄、香酥可口。8 /10 NO.8：荤汤素饺 长治特色美食，香鲜味美、清淡爽口。

3、长治十大必吃小吃包括壶关羊汤、壶关小车刀切糕、上党腊味驴肉、长治山楂饼、武乡和子饭、酥火烧、长治炒饼、白猪头肉、长治羊肉烩面、干馍。壶关羊汤以季节性著称，从中秋到次年清明，期间可品尝到羊肉饺子、羊肉丸子、炖肉等丰富配料。壶关小车刀切糕选用优质黍米和红枣，口感细腻，甜香宜人。

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